Spaghetti di Riso alla Thailandese

Fase 1

Per preparare gli spaghetti di riso alla thailandese iniziate ammollando i noodles di riso in abbondante acqua tiepida. Lasciateli in ammollo per circa 10 minuti, finchè non si ammorbidiscono.

Fase 2

Nel frattempo preparate il condimento. Tagliate il tofu a pezzetti. Tritate l’erba cipollina, l’aglio e la cipolla. Lavate i germogli di soia.

Fase 3

Fate scaldare il wok e versatevi l’olio di arachidi. Aggiungete le arachidi sbriciolate, saltatele per un minuto. Scolatele e tenetele da parte.

Fase 4

Trasferite nel wok l’aglio e la cipolla tritati, il tofu. Fate cuocere per qualche minuto. Nel frattempo scolate i noodles di riso. Quando il tofu comincia a colorarsi trasferite gli spaghetti nel wok. Mescolate per farli insaporire, quindi aggiungete la salsa di pesce, il tamarindo, lo zucchero e il peperoncino rosso. Mescolate e continuate a cuocere.

Fase 5

Formate una fontana nel centro degli spaghetti e rompetevi le uova, sbattetele come se voleste farle strapazzate e quando cominciano a rapprendersi mescolatele con gli altri ingredienti.

Fase 6

Unite alla preparazione anche i gamberi sgusciati, l’erba cipollina tritata e i germogli di soia. Fate cuocere ancora per un minuto e poi spegnete il fuoco.

Fase 7

Tagliate il lime a fette e servite i vostri spaghetti di riso alla thailandese accompagnandoli con qualche fetta di lime e una manciata di arachidi sbriciolate e tostate.