Petti di Pollo Piccanti con Piselli

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    • Portate: 4 persone
    • Tempo di preparazione: 60m
    • Tempo di cottura: 25m
    • Pronto in: 1:25 h
    I petti di pollo piccanti con piselli sono un secondo piatto dietetico, ma, molto gustoso e saporito. La ricetta che vi proponiamo prevede l’uso di olio d’oliva a crudo e sostituisce - in parte- il sale con spezie e odori. Vediamo gli ingredienti. [ingredients name="Ingredienti"] [method name="Preparazione"]

    Ingredienti

    • 800 gr. di petti di pollo
    • 400 gr. di pisellini
    • 8 cipollotti
    • 8 carote baby
    • 2 cucchiai di aceto
    • 8 cucchiaini di olio extravergine d’oliva
    • 1 cucchiaino di paprika
    • 1 cucchiaino di peperoncino in polvere
    • 1 cucchiaio di aglio in polvere
    • 1 rametto di rosmarino
    • sale e pepe q.b.

    Preparazione

    Fase 1

    Per preparare i petti di pollo piccanti con pisellini iniziate dalla marinatura a secco della carne. Mescolate in una ciotola tutte le spezie, l’aglio, un pizzico di sale e gli aghi del rosmarino. Trasferite i petti di pollo in una pirofila e massaggiateli con il misto di spezie. Lasciateli riposare per un’ora.

    Fase 2

    Nel frattempo dedicatevi ai contorni. Portate a bollore una pentola con abbondante acqua salata. Rendetela leggermente acidula con l’aggiunta dei due cucchiai di aceto. Lavate le cipolline e le carote, pulitele e poi versatele nella pentola con l’acqua. Fatele cuocere circa 15 minuti. Devono ammorbidirsi, ma, non ammollarsi. Quando saranno conte scolatele e passatele sotto l’acqua fredda per fermare la cottura. Mettetele in una ciotola e tenetele da parte.

    Fase 3

    Nel frattempo che le verdure cuociono potete preparare i pisellini. Scolateli dal loro liquido di vegetazione e trasferiteli in una casseruola, copriteli con dell’acqua fredda e portate a bollore. Salate l’acqua e cuocete per circa 10 minuti. Quando si saranno cotti scolateli e trasferiteli nella ciotola con le carote e le cipolline. Tenete le verdure da parte.

    Fase 4

    Adesso passate alla cottura del pollo. Scaldate la griglia sul fuoco e cuocete i vostri petti di pollo piccanti due minuti per lato.

    Fase 5

    Dividete i petti di pollo in 4 piatti individuali e condite ogni porzione con un cucchiaino di olio extravergine d’oliva a crudo.

    Fase 6

    Usate gli altri 4 cucchiaini per condire le verdure, aggiustate di sale e di pepe. Mescolate e accompagnate i vostri petti di pollo piccanti con pisellini, cipollotti e carote baby.

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