- Portate: 4 persone
- Tempo di preparazione: 10m
- Tempo di cottura: 30m
- Pronto in: 40m
Ingredienti
- 320 gr. di spaghetti
- 300 gr. di broccoletti
- 4 cucchiai di olio
- 1 spicchio di aglio
- 1 cucchiaio di pinoli
- 30 gr. di parmigiano grattugiato
- 30 gr. di pecorino grattugiato
- sale q.b.
Preparazione
Fase 1
Gli spaghetti con pesto di broccoletti sono un primo piatto molto gustoso e semplice da preparare. Iniziate dalla preparazione del pesto. Trasferite i broccoletti in una pentola e ricopriteli con acqua fredda. Portate a bollore e cuocete per 20 minuti dall’inizio del bollore.
Fase 2
Scolate i broccoletti e fateli raffreddare. Trasferite i broccoletti nel boccale del mixer e tritateli grossolanamente. Aggiungete quindi il sale, uno spicchio di aglio e l’olio. Azionate nuovamente il robot e tritate tutti gli ingredienti. Aggiungete, infine, i pinoli e i due tipi di formaggio grattugiati. Lavorate ancora il composto per qualche minuto. Il vostro pesto di broccoletti è pronto. Tenetelo da parte.
Fase 3
Nel frattempo portate a ebollizione una pentola con abbondante acqua salata. Quando bolle calate gli spaghetti e fate cuocere per 9 minuti o quanto indicato sulla confezione. Scolate gli spaghetti al dente e conditeli con il pesto ai broccoletti preparato in precedenza. Mescolate e servite.
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