Sofficini di formaggio fatti in casa

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    • Portate: 4 persone
    • Tempo di preparazione: 60m
    • Tempo di cottura: 10m
    • Pronto in: 1:10 h
    I sofficini di formaggio fatti in casa sono uno stuzzichino molto gustoso e semplice da preparare. Sono l’ideale per una merenda salata, per un pranzo veloce e leggero o da servire come finger food con un aperitivo. La preparazione è un po’ laboriosa, ma, vi assicuro che una volta provati i sofficini fatti in casa non tornerete più a quelli confezionati. Vediamo gli ingredienti necessari per la preparazione di questa gustosissima ricetta.

    Ingredienti

    • 2 uova
    • 300 gr. di farina
    • 400 ml. di latte
    • 30 gr. di burro
    • 200 gr. di fontina
    • 200 gr. di besciamella
    • 100 gr. di parmigiano grattugiato
    • pangrattato q.b.
    • olio per friggere q.b.
    • sale q.b.

    Preparazione

    Fase 1

    Preparare i sofficini fatti in casa è molto semplice e veloce. Iniziate preparando l’impasto. Versate il latte, il burro e il sale in un pentolino. Sciogliete il burro e portate a bollore. Quando il latte bolle versatevi la farina, spegnete il fuoco e mescolate fino a quando il composto non si stacca dai bordi.

    Fase 2

    Trasferite l’impasto su una spianatoia e lavoratelo aggiungendo man mano un po’ di farina, fino ad ottenere un composto compatto e omogeneo. Avvolgetelo in una pellicola e fatelo riposare per 30 minuti.

    Fase 3

    Riprendete l’impasto e stendetelo con un mattarello fino ad ottenere una sfoglia spessa un centimetro. Ricavate dei cerchi con un coppapasta.

    Fase 4

    Farcite ogni disco di pasta con un cucchiaio abbondante di besciamella, qualche strisciolina di fontina e un cucchiaio di parmigiano grattugiato. Ripiegate il cerchio a mezzaluna e sigillate i bordi con una forchetta.

    Fase 5

    Preparate così tutti i sofficini. A questo punto passateli prima nell’uovo sbattuto e poi nel pangrattato.

    Fase 6

    Scaldate un pentolino con l’olio di semi e friggete i vostri sofficini di formaggio fatti in casa per 5 minuti da entrambi i lati. Dovranno risultare croccanti e dorati.

    Fase 7

    I vostri sofficini sono pronti per essere serviti.

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