Scrigni di salsiccia con i peperoni

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    • Portate: 4 persone
    • Tempo di preparazione: 20m
    • Tempo di cottura: 20m
    • Pronto in: 40m
    Gli scrigni di salsiccia con i peperoni sono una rivisitazione del classico abbinamento tra salsicce e peperoni. Sono un secondo molto gustoso e veloce da preparare.  Può essere servito anche come piatto unico, accompagnato da qualche bruschetta di pane casareccio. Vediamo gli ingredienti. [ingredients name="Ingredienti"] [method name="Preparazione"]

    Ingredienti

    • 4 salsicce di maiale
    • 250 gr. di mozzarella
    • 1 peperone giallo
    • 1 spicchio di aglio
    • 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
    • 2 cucchiai di capperi
    • 2 bicchieri di vino bianco
    • sale e pepe q.b.
    • 1 rametto di rosmarino

    Preparazione

    Fase 1

    Per preparare gli scrigni di salsicce ripieni ai peperoni iniziate proprio dalla preparazione di questi ultimi. Lavate i peperoni e asciugateli. Divideteli a metà e privateli dei semini e dei filamenti. Tagliateli a listarelle.

    Fase 2

    Fate rosolare l’aglio in una padella con l’olio extravergine d’oliva. Quando l’aglio si sarà dorato aggiungete i peperoni e i capperi. Salate, mescolate e fate cuocere per 15 minuti.

    Fase 3

    Nel frattempo scolate la mozzarella e tagliatela in 4 parti.

    Fase 4

    Prendete le salsicce e incidetele nella parte superiore. Apritele a libro e disponetele in una pirofila da forno. Disponete su ogni salsiccia i peperoni e una fetta di mozzarella. La mozzarella deve coprire completamente i peperoni in modo che, sciogliendosi in cottura, li racchiuda come il coperchio di uno scrigno.

    Fase 5

    Accendete il forno a 200 gradi. Versate nella pirofila anche due bicchieri di vino bianco e aggiungete il rametto di rosmarino intero.

    Fase 6

    Infornate e fate cuocere per 20 minuti. Quando la mozzarella si sarà sciolta e le salsicce avranno assunto un bel colore dorato spegnete il forno. Fate riposare a forno spento per una decina di minuti.

    Fase 7

    Prendete 4 piatti singoli e disponete al centro di ognuno uno scrigno. Irrorateli con il liquido di cottura e servite i vostri scrigni di salsiccia ripieni ai peperoni ancora caldi.

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