Scaloppina di Pollo con Vino e Capperi

Fase 1

Preparare le scaloppine di pollo al vino bianco e capperi è molto semplice e veloce. Iniziate lavando le fette di petto di pollo. Tamponatele con un foglio di carta assorbente per eliminare l’acqua in eccesso.

Fase 2

Passate le fettine di petto di pollo nella farina. Impanatele per bene. Sciogliete il burro in una padella abbastanza capiente e sistematevi le fettine di petto di pollo infarinate.

Fase 3

Fatele dorare per bene da entrambi i lati e poi aggiungete i capperi, che avrete precedentemente sciacquato per eliminare il sale in eccesso.

Fase 4

Sfumate con il vino bianco, fate evaporare l’alcool e poi coprite la padella con un coperchio. Fate cuocere le fette di petto di pollo con un coperchio, aggiungendo un bicchierino d’acqua calda se il fondo di cottura dovesse seccarsi troppo.

Fase 5

Quando il pollo è cotto trasferite le fettine su un piatto da portata. Aggiungete ancora una noce di burro nella padella e addensate in fondo di cottura sul fuoco. Cospargete le scaloppine di pollo con la salsa al vino bianco e capperi.