Rotolo di frittata con pollo e rucola

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    • Portate: 4 persone
    • Tempo di preparazione: 15m
    • Tempo di cottura: 20m
    • Pronto in: 35m
    Siete alla ricerca di un piatto unico sfizioso, ricco e diverso dai soliti? Il rotolo di frittata con pollo e rucola è quello che fa al caso vostro. Si tratta di un appetitoso rotolo di frittata ripieno con bocconcini di pollo saltato in padella con aromi e rucola fresca condita con olio extravergine d'oliva e aceto. Gustoso, invitante e semplice da preparare, il rotolo di frittata è la ricetta ideale per un pranzo veloce: è ottimo anche da portare in ufficio o per una cena informale con tutta la famiglia. La preparazione è molto semplice, ma occorre fare attenzione allo spessore della frittata che deve essere abbastanza sottile da arrotolarsi senza problemi. Se fate una frittata troppo spessa si romperà quando cercherete di arrotolarla, viceversa se la fate troppo sottile si romperà sotto il peso del ripieno. Vediamo, allora, tutti gli ingredienti necessari per la preparazione di questa gustosa ricetta.

    Ingredienti

    • 8 uova
    • 400 gr. di petto di pollo
    • 200 gr. di rucola
    • 3 cucchiai di olio extravergine d'oliva
    • 30 gr. di parmigiano
    • 1 cucchiaino di origano
    • 1 mazzetto di erba cipollina
    • 1 cucchiaino di aceto
    • sale e pepe q.b.

    Preparazione

    Fase 1

    Preparare il rotolo di frittata ripieno di pollo e rucola è molto semplice e veloce. Iniziate tagliando il petto di pollo a bocconcini e saltateli in padella con due cucchiai di olio extravergine d'oliva. Aggiungete l'origano, il sale e sfumate con il vino bianco. Cuocete per 10 minuti, fino a quando il pollo non sarà cotto.

    Fase 2

    Lavate e asciugate la rucola. Trasferitela in una ciotola e condite con sale, 1 cucchiaio di olio extravergine d'oliva e l'aceto. Mescolate e tenete da parte.

    Fase 3

    Preparate le frittate. Aprite le uova in una ciotola. Aggiungete il formaggio, il sale, il pepe e l'erba cipollina tritata. Sbattete per qualche minuto con una forchetta per amalgamare tutti gli ingredienti. Cuocete 4 frittate basse e larghe.

    Fase 4

    Farcite ogni frittata con i bocconcini di pollo in padella e un pò di rucola. Arrotolate e servite i vostri rotoli di frittata con pollo e rucola ai vostri ospiti.

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    (3.3 / 5) 3 3.3

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