Rombo (Videoricetta) – da “L’artigiano in Fiera”, Milano

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    • Portate: 4 persone
    • Tempo di preparazione: 10m
    • Tempo di cottura: 15m
    • Pronto in: 25m
    Presentiamo un secondo di pesce, il rombo ai sapori mediterranei. La preparazione è facilissima perchè tutti gli ingredienti vengono aggiunti a freddo per poi cuocere il tutto in padella e servire. Le olive e i pomodorini interi danno colore al piatto e insieme alla cipolla e alle erbe conferiscono tutti i sapori mediterranei.

    Ingredienti

    • filetti di rombo
    • olive taggiasche q.b.
    • prezzemolo tritato q.b.
    • basilico q.b.
    • scorza di limone
    • cipolla rossa q.b.
    • pomodorini q.b.
    • olio d'oliva q.b.
    • vino bianco q.b.
    • sale q.b.
    • spicchio d'aglio

    Preparazione

    Fase 1

    La preparazione richiede tutti gli ingredienti a freddo per cui in una padella antiaderente mettere dell'olio d'oliva e adagiate i filetti di rombo e salate.

    Fase 2

    Aggiungete le olive taggiasche, delle foglie di basilico, l'aglio a fettine e la cipolla a julienne.

    Fase 3

    Cospargete con del prezzemolo tritato fine, la scorza di limone tagliata finemente e i pomodorini interi.

    Fase 4

    Completate con 4 cucchiai di vino bianco e dell'olio d'oliva e mettete a cuocere a fuoco medio per 15 minuti coprendo la padella.

    Fase 5

    Una volta pronto potete impiattare e guarnire a piacere.

    Voto medio della Ricetta

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