Risotto Piselli e Speck

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    • Portate: 4 persone
    • Tempo di preparazione: 5m
    • Tempo di cottura: 25m
    • Pronto in: 30m
    Il risotto piselli è speck è un primo piatto molto gustoso e semplice da preparare. Ideale per una cena tra amici o un pranzo in famiglia. Se vi avanza del riso, utilizzatelo il giorno successivo per preparare dei gustosissimi arancini. Vediamo gli ingredienti necessari per la preparazione di questo gustoso e semplice primo piatto. [ingredients name="Ingredienti"] [method name="Preparazione"]

    Ingredienti

    • 300 gr. di riso carnaroli
    • 300 gr. di speck
    • 300 gr. di piselli
    • 1 cipolla
    • 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
    • 1 bicchiere di vino bianco
    • 800 ml. di brodo
    • 1 noce di burro
    • 60 gr. di parmigiano
    • sale e pepe q.b.

    Preparazione

    Fase 1

    Preparare il risotto con piselli e speck e molto semplice e veloce. Iniziate tritando finemente la cipolla. Trasferitela in un tegame dai bordi alti insieme all’olio extravergine d’oliva. Quando la cipolla inizia ad imbiondire aggiungete lo speck e fatelo rosolare. Aggiungete quindi il riso e fatelo tostare per 2-3 minuti.

    Fase 2

    Mescolate e aggiungete un mestolo di brodo. Unite al riso i piselli, mescolate e salate. Sfumate con il vino bianco. Fate evaporare l’alcool, quindi abbassate la fiamma e aggiungete ancora un mestolo di brodo.

    Fase 3

    Attendete che il riso assorba il brodo, quindi ricopritelo con metà del brodo rimasto. Coprite e fate cuocere a fuoco basso per 25 minuti, mescolando di tanto in tanto. Se il brodo dovesse asciugarsi troppo aggiungetene ancora.

    Fase 4

    Assaggiate di cottura e aggiustate di sale. Se il riso è cotto mantecate con il burro e il formaggio. Completate con una spruzzata di pepe e spegnete. Il vostro risotto con piselli e speck è pronto per essere servito.

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