Risotto Cannellini e Salvia

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    • Portate: 4 persone
    • Tempo di preparazione: 12m
    • Tempo di cottura: 12m
    • Pronto in: 15m
    Il risotto cannellini e salvia è un primo piatto facile e veloce da preparare. Nella ricetta utilizziamo i fagioli in scatola per comodità, ma, se volte potete utilizzare quelli freschi tenendoli in ammollo per una notte intera in acqua. Il risotto cannellini e salvia è ottimo anche servito freddo per un pranzo estivo in giardino. Vediamo come fare per prepararlo. [ingredients name="Ingredienti"] [method name="Preparazione"]

    Ingredienti

    • 300 gr. di riso
    • 300 gr. di fagioli cannellini in scatola
    • 100 gr. di burro
    • 60 gr. di parmigiano grattugiato
    • 4 foglie di salvia
    • sale e pepe q.b.

    Preparazione

    Fase 1

    Il risotto con cannellini e salvia è una ricetta molto semplice e veloce da preparare. Fate bollire dell’acqua salata in una pentola. Versateci il riso e fatelo cuocere circa 12 minuti o quanto indicato sulla confezione.

    Fase 2

    Nel frattempo scolate i fagioli cannellini dal liquido di vegetazione. Sciacquateli velocemente sotto l’acqua corrente. Metteteli in una ciotola e teneteli da parte.

    Fase 3

    Fate scaldare una padella sul fuoco e aggiungete il burro e le foglie di salvia precedentemente lavate. Abbassate la fiamma e fate sciogliere il burro molto lentamente.

    Fase 4

    Quando il burro si sarà sciolto completamente aggiungete i fagioli cannellini nella padella. Salate, pepate e mescolate in modo da far insaporire per bene i fagioli. Fate cuocere due minuti e spegnete il fuoco.

    Fase 5

    Grattugiate il parmigiano. Quando il riso sarà cotto scolatelo e versatelo direttamente nella padella con i cannellini. Tenete da parte un bicchierino di acqua di cottura.

    Fase 6

    Saltate il riso insieme ai cannellini e al burro. Aggiungete l’acqua di cottura e mescolate. Quando l’acqua di cottura sarà stata assorbita spegnete il fuoco.

    Fase 7

    Mantecate il risotto con un’altra noce di burro e con il parmigiano grattugiate.

    Fase 8

    Servite il vostro risotto con cannellini e salvia con una spolverata di pepe – se vi piace – e qualche fogliolina di salvia come decorazione.

    Voto medio della Ricetta

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