Riso saltato con uova e frutta secca

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    • Portate: 4 persone
    • Tempo di preparazione: 15m
    • Tempo di cottura: 25m
    • Pronto in: 40m
    Il riso saltato con uova e frutta secca è un primo piatto molto semplice da preparare, ma, allo stesso tempo dal gusto molto particolare e complesso. E’ ottimo per un pranzo o una cena con la famiglia o con gli amici. Potete anche preparare il riso in anticipo e saltarlo solo pochi minuti prima di servirlo. Vediamo gli ingredienti necessari per la preparazione di questa gustosissima ricetta.

    Ingredienti

    • 300 gr. di riso
    • 3 uova
    • 1 bustina di zafferano
    • 1 noce di burro
    • 1 cucchiaio di uvetta
    • 1 cucchiaio di mandorle a scaglie
    • 1 cucchiaio di pinoli
    • 1 cucchiaio di parmigiano grattugiato
    • sale e pepe q.b.

    Preparazione

    Fase 1

    Preparare il riso saltato con uova e frutta secca è molto semplice e veloce. Iniziate portando a bollore una pentola con abbondante acqua salata. Sciogliete lo zafferano nell’acqua e cuocete il riso per 15 minuti o quanto indicato sulla confezione.

    Fase 2

    Scolate il riso e tenetelo da parte in una ciotola. In un’altra ciotola sbattete le uova con il formaggio e un pizzico di sale e pepe. Mescolate con una forchetta per amalgamare tutti gli ingredienti. Versate il composto nella ciotola con il riso e mescolate per amalgamare tutti gli ingredienti.

    Fase 3

    A questo punto versate nella ciotola con il riso anche i pinoli, l’uvetta, e le mandorle a scaglie. Mescolate ancora per distribuire uniformemente la frutta secca.

    Fase 4

    Sciogliete il burro in una padella e versateci il riso. Saltate il riso a fuoco vivo, mescolando per non farlo attaccare. Quando sarà diventato croccante spegnete la fiamma.

    Fase 5

    Servite il vostro riso saltato con uova e frutta secca decorando il piatto con della frutta secca.

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