Riso Pilaf

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    • Portate: 4
    • Tempo di preparazione: 30m
    • Tempo di cottura: 30m
    • Pronto in: 60m
    Il riso Pilaf è un piatto caratteristico della Turchia ma è conosciuto in tutta l'area del Medio Oriente. Viene solitamente servito per accompagnare secondi piatti di carne, pesce o verdura. Talvolta è servito anche con delle salse. Il riso utilizzato è il profumato "Basmati" proveniente dall'India. [ingredients name="Ingredienti"] [method name="Preparazione"]

    Ingredienti

    • 400 gr di riso
    • olio d'oliva
    • 1 cipolla
    • 1 spicchio d'aglio
    • peperoncino (in polvere)
    • 1 bastoncino di cannella
    • 3 cardamomi
    • 3 chiodini di garofano
    • mezzo cucchiaino di zafferano
    • 40 gr di mandorle già sgusciate
    • 40 gr di uva sultanina
    • sale

    Preparazione

    Fase 1

    Lavate il riso.

    Fase 2

    Soffriggete l'uva sultanina in poco olio.

    Fase 3

    In un'altra padella soffriggete l'aglio e la cipolla. Aggiungete il riso e lo zafferano mescolato a mezzo bicchiere d'acqua, la cannella, i cardamoni, il peperoncino e i chiodi di garofano. Coprite il tutto con brodo vegetale caldo e cuocete a fiamma bassa.

    Fase 4

    Quando il riso sarà pronto, toglietelo dal fuoco aggiungendo l'uvetta e le mandorle.

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