- Portate: 4 persone
- Tempo di preparazione: 5m
- Tempo di cottura: 15m
- Pronto in: 20m
Ingredienti
- 320 gr. di riccioli
- 500 gr. di pomodori del piennolo
- 100 gr. di provolone del monaco
- 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- 1 spicchio di aglio
- basilico q.b.
- sale q.b.
Preparazione
Fase 1
Preparare i riccioli con i pomodori del piennolo e il pomodoro del monaco è molto semplice e veloce. Iniziate lavando e asciugando i pomodori. Tagliateli in quattro spicchi e teneteli da parte.
Fase 2
Fate soffriggere una padella con l’olio e l’aglio e quando l’aglio comincia a colorarsi aggiungete i pomodorini, salate e mescolate. Fate cuocere per 10 minuti a fuoco dolce. I pomodori del piennolo non vanno cotti eccessivamente poiché sono già molto dolci e saporiti. Spegnete la fiamma e aggiungete il basilico fresco spezzettato.
Fase 3
Nel frattempo portate a bollore una pentola con abbondante acqua salata e calate i riccioli. Fateli cuocere per 10 minuti o quanto indicato sulla confezione. Scolateli al dente e trasferiteli direttamente nella padella con il sugo di pomodoro.
Fase 4
Mescolate per insaporire per bene la pasta e poi aggiungete il provolone del monaco grattugiato a scaglie. Mantecate a fiamma spenta. I vostri riccioli con pomodorini del piennolo e provolone del monaco sono pronti per essere serviti ai vostri ospiti.
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