Purè di patate al forno

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    • Portate: 4 persone
    • Tempo di preparazione: 60m
    • Tempo di cottura: 15m
    • Pronto in: 1:15 h
    Il purè di patate al forno con provola è una versione arricchita del classico purè di patate. La ricetta prevede una doppia cottura del purè, prima in pentola e successivamente nel forno. La ricetta che vi proponiamo prevede l’utilizzo delle patate, ma, se avete poco tempo a disposizione potete utilizzare i fiocchi di patate già pronti per purè. Vediamo gli ingredienti. [ingredients name="Ingredienti"] [method name="Preparazione"]

    Ingredienti

    • 500 gr. di patate a pasta gialla
    • 150 ml di latte
    • 40 gr. di burro
    • 200 gr. di provola affumicata
    • un pizzico di noce moscata
    • sale e pepe q.b.

    Preparazione

    Fase 1

    Per preparare il purè di patate con provola iniziate dalla preparazione delle patate. Fate bollire le patate a pasta gialla in abbondante acqua salata. Cuocetele per circa 40 minuti da quando l’acqua inizia a bollire. Punzecchiate le patate con una forchetta e quando sono cotte scolatele e sbucciatele ancora calde.

    Fase 2

    A questo punto, con l’aiuto di uno schiacciapatate, riducetele in purea. Trasferitela in un tegame e accendete la fiamma al minimo. Aggiungete quindi un pizzico di noce moscata, il sale e il burro a tocchetti. Mescolate per amalgamare bene tutti gli ingredienti.

    Fase 3

    Quando il burro si sarà sciolto e avrete ottenuto un composto omogeneo cominciate a versare il latte – che avrete precedentemente riscaldato – a filo. Continuate a mescolare fino a quando non avrete ottenuto la consistenza desiderata. Il vostro purè è pronto.

    Fase 4

    Accendete il forno a 180 gradi. Tagliate la provola a fettine. Prendete 4 terrine da forno e imburratele. Distribuite uno strato di purè sul fondo di ogni terrina, coprite con una fettina di provola e poi con altro purè.

    Fase 5

    Spolverate la superficie con il parmigiano grattugiato e infornate. Cuocete per 20 minuti a 180 gradi.

    Fase 6

    Sfornate, fate intiepidire e servite il vostro purè di patate con provola direttamente nelle terrine da forno.

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