- Portate: 4 persone
- Tempo di preparazione: 20m
- Tempo di cottura: 0m
- Pronto in: 20m
Ingredienti
- 4 pomodori costoluti
- 300 gr. di formaggio spalmabile
- 200 gr. di prosciutto cotto a dadini
- 200 gr. di mais in scatola
- 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- 2 cucchiai di pesto
- sale q.b.
Preparazione
Fase 1
Per preparare i pomodori ripieni con crema di formaggio, iniziate lavando e asciugando bene i pomodori. Privateli della calotta superiore e svuotateli con un cucchiaino. Capovolgeteli su un canovaccio pulito per fargli perdere l’acqua in eccesso.
Fase 2
Nel frattempo trasferite il mais e i dadini di prosciutto in una ciotola. Affettate finemente il cipollotto e unitelo agli altri ingredienti. Aggiungete i due cucchiai di olio e un pizzico di sale. Mescolate per amalgamare bene tutti gli ingredienti. Teneteli da parte.
Fase 3
Preparate la crema di formaggio e pesto. Trasferite la crema di formaggio in una ciotola, unitevi i due cucchiai di pesto e mescolate con una forchetta per unire i due ingredienti. Quando avrete raggiunto una crema omogenea e liscia, trasferitela in una sacca da pasticciere.
Fase 4
Prendete i pomodori e sistemateli su un vassoio, salate leggermente l’interno e poi farciteli con un cucchiaio abbondante di insalata di mais e prosciutto. Completate ogni pomodoro con un ciuffo di crema di formaggio e pesto.
Fase 5
I vostri pomodori ripieni con crema di formaggio sono pronti. Decorate ogni pomodoro con qualche chicco di mais e servite.
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