Polpette di Verdure

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    • Portate: 4 persone
    • Tempo di preparazione: 40m
    • Tempo di cottura: 5m
    • Pronto in: 45m
    Le polpette di verdure sono un piatto vegetariano molto gustoso e sfizioso. Sono ottime come antipasto o per accompagnare un aperitivo. Servite con del riso bollito si trasformano in un piatto unico completo e saporito. Vediamo gli ingredienti necessari per preparare questa ricetta. [ingredients name="Ingredienti"] [method name="Preparazione"]

    Ingredienti

    • 200 gr. di pane raffermo
    • 2 carote
    • 2 zucchine
    • 2 patate
    • 100 gr. di spinaci
    • 100 gr. di verza
    • 1 uovo
    • pangrattato q.b.
    • sale e pepe q.b.
    • olio per friggere q.b.

    Preparazione

    Fase 1

    Per preparare le polpette di verdure iniziate proprio dalla preparazione delle verdure. Portate a bollore una pentola con abbondante acqua salata e bollite le patate per 40 minuti. Nel frattempo pelate le carote e spuntate le zucchine. Tagliatele a dadini e cuocetele per 20 minuti in acqua salata. Tagliate a listarelle il cavolo e scottatelo brevemente in acqua bollente insieme agli spinaci.

    Fase 2

    Una volta cotte, pelate le patate. Scolate le carote, le zucchine, gli spinaci e la verza. Trasferite tutte le verdure in una ciotola passatele grossolanamente con il passaverdure. Raccogliete la purea nella ciotola, aggiustate di sale e di pepe.

    Fase 3

    Ammollate il pane raffermo in acqua, strizzatelo e unitelo alla purea. Unite anche l’uovo e cominciate a impastare con le mani per amalgamare bene tutti gli ingredienti. A questo punto formate delle polpettine con le mani e passatele nel pangrattato.

    Fase 4

    Scaldate un pentolino con l’olio di semi e quando diventa caldo friggete le vostre polpette di verdure. Fatele cuocere per 5-6 minuti, quindi scolatele su un vassoio foderato con carta assorbente.

    Fase 5

    Salate in superficie e servite le vostre polpette di verdure ancora calde.

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