Polpette con rucola e mozzarella

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    • Portate: 4 persone
    • Tempo di preparazione: 20m
    • Tempo di cottura: 15m
    • Pronto in: 35m
    Le polpette con rucola e mozzarella sono una versione estiva, fresca e gustosa delle classiche polpette. Saporite e con un cuore filante, sono ottime per tutta la famiglia. Servitele per una cena informarle o per un pranzo veloce. Vediamo gli ingredienti necessari per la preparazione di questa gustosissima ricetta.

    Ingredienti

    • 500 gr. di macinato di manzo
    • 1 mazzetto di rucola
    • 250 gr. di mozzarella
    • 2 uova
    • 200 gr. di pane raffermo
    • 60 gr. di parmigiano
    • sale e pepe q.b.
    • olio di semi q.b.

    Preparazione

    Fase 1

    Preparare le polpette con rucola e mozzarella è molto semplice e veloce. Iniziate lavando e asciugando la rucola. Tritatela grossolanamente e tenetela da parte. Scolate la mozzarella dall’acqua di conservazione e tagliatela a cubetti.

    Fase 2

    Ammorbidite il pane in una ciotola con dell’acqua e strizzatelo per bene. Trasferitelo in una ciotola più grande e aggiungete la carne macinata, la rucola, le uova, il parmigiano, il sale e il pepe. Impastate tutti gli ingredienti con le mani fino ad ottenere un impasto omogeneo.

    Fase 3

    Prelevate una parte di impasto e formate una polpetta con le mani. Infilate al centro un cubetto di mozzarella. Preparate tutte le polpette seguendo lo stesso procedimento.

    Fase 4

    Scaldate una padella con dell’olio di semi e cuocete le polpette 5-6 minuti per lato o fino a quando non risulteranno croccanti e dorate in superficie. Scolate le polpette su un foglio di carta assorbente e salatele.

    Fase 5

    Le vostre polpette con rucola e mozzarella sono pronte per essere servite ai vostri ospiti.

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