Polpette di couscous con alici e mozzarella

Fase 1

Preparare le polpette di couscous è molto facile e veloce. Iniziate dalla preparazione del couscous. Scaldate il brodo di pesce in un pentolino e quando inizia a bollire aggiungete il couscous. Spegnete la fiamma, coprite e lasciate riposare per un paio di minuti. Quando il couscous avrà assorbito tutto il brodo, aggiungete l’olio extravergine e cuocete per tre minuti a fuoco bassissimo. Spegnete la fiamma e sgranate il couscous con una forchetta. Tenetelo da parte a raffreddare.

Fase 2

A questo punto scolate la mozzarella dalla sua acqua di conservazione e tagliatela a tocchetti. Scolate le alici dall’olio.

Fase 3

Preparate le polpette. Prendete un po’ di couscous e sistematevi al centro un filetto di acciuga, un cubetto di mozzarella e una fogliolina di basilico. Coprite con dell’altro couscous e dategli la forma di una polpetta leggermente schiacciata. Preparate tutte le polpette allo stesso modo.

Fase 4

Scaldate una padella con dell’olio di semi e friggete le polpette per 2-3 minuti da ogni lato facendo attenzione a non farle rompere. Scolate le polpette su un foglio di carta assorbente e salate in superficie.

Fase 5

Le vostre polpette di couscous con alici e mozzarella sono pronte per essere servite ai vostri ospiti.