Polpette al forno con porcini

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    • Portate: 4 persone
    • Tempo di preparazione: 20m
    • Tempo di cottura: 35m
    • Pronto in: 50m
    Le polpette al forno con funghi porcini sono un secondo piatto completo e ricco di gusto e di sapore. Facili e veloci da preparare sono l’ideale quando si hanno ospiti a cena, ma, non si ha molto tempo per cucinare. Basta preparare le polpette e infornarle, cuoceranno da sole mentre voi vi dedicate ad altro. Possono anche essere preparate in anticipo e scaldate al momento di servirle. Vediamo tutti gli ingredienti necessari per la preparazione di questo piatto. [ingredients name="Ingredienti"] [method name="Preparazione"]

    Ingredienti

    • 3 funghi porcini
    • 400 gr. di macinato di vitello
    • 1 uovo
    • 150 gr. di pane raffermo
    • 100 gr. di scamorza
    • 60 gr. di parmigiano grattugiato
    • 2 cucchiai di olio
    • 1 spicchio di aglio
    • un rametto di prezzemolo
    • sale e pepe q.b.

    Preparazione

    Fase 1

    Per preparare le polpette al forno con funghi porcini, iniziate dalla preparazione dei funghi. Pulite i porcini con uno spazzolino per eliminare eventuali residui di sabbia e poi sciacquateli velocemente sotto l’acqua corrente. Fate asciugare e tagliateli a pezzi.

    Fase 2

    Nel frattempo soffriggete l’aglio e l’olio in una padella antiaderente. Quando l’aglio comincia a colorarsi aggiungete i porcini, salate e mescolate. Coprite e fate cuocere per 5 minuti, quindi sfumate con il vino bianco e fate evaporare. Fate cuocere ancora 5 minuti e poi spegnete.

    Fase 3

    Tritate il prezzemolo e cospargetene metà sui funghi. Tenete da parte l’altra metà.

    Fase 4

    Preparate l’impasto per le polpette. Ammorbidite il pane raffermo in una ciotola con dell’acqua, strizzatelo bene e trasferitelo in una ciotola più grande. Tritate un terzo dei porcini e aggiungetelo nella ciotola con il pane. Aggiungete la carne di vitello macinata, l’uovo, il parmigiano grattugiato, il prezzemolo rimasto, il sale e il pepe. Impastate tutti gli ingredienti con le mani in modo che si amalgamino per bene.

    Fase 5

    Formate, quindi, le vostre polpette prelevando la giusta quantità di impasto e lavorandolo con le mani.

    Fase 6

    Sistemate le polpette in una pirofila da forno infornatele. Fate cuocere a 200 gradi per 30 minuti. A metà cottura rigiratele e aggiungete anche i funghi porcini cotti in padella. Continuate la cottura.

    Fase 7

    Una volta che la carne si sarà cotta accendete il grill e fate dorare la superficie per 3 minuti. Le vostre polpette al forno con porcini sono pronte.

    Voto medio della Ricetta

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