- Portate: 4 persone
- Tempo di preparazione: 20m
- Tempo di cottura: 45m
- Pronto in: 1:5 h
Ingredienti
- 250 gr. di farina
- 250 gr. di yogurt bianco
- 150 gr. di zucchero
- 3 uova
- 1 limone
- 1 bustina di lievito
- 100 ml di olio d’oliva
Preparazione
Fase 1
Preparare il plumcake allo yogurt è molto semplice e veloce. Iniziate sbattendo le uova con lo zucchero fino ad ottenere una crema liscia e spumosa. Aggiungete lo yogurt e l’olio. Continuate a mescolare per amalgamare bene tutti gli ingredienti.
Fase 2
Aggiungete quindi la scorza grattugiata del limone e la farina setacciata con il lievito. Lavorate il composto fino ad assorbire tutta la farina. Quando avrete ottenuto un composto liscio e omogeneo il vostro impasto è pronto.
Fase 3
Imburrate una terrina rettangolare dai bordi alti e versatevi l’impasto. Livellate la superficie con una spatola.
Fase 4
Accendete il forno a 180 gradi e infornate il vostro plumcake. Fate cuocere per 40 minuti senza aprire mai il forno. Sentite se è cotto infilando uno stuzzicadenti di legno nella torta, se quando esce è asciutto allora vuol dire che il dolce è cotto.
Fase 5
Sfornate il vostro plumcake e fatelo raffreddare, quindi sformatelo su un vassoio da portata e cospargetelo con dello zucchero a velo. Potete servirlo semplice o accompagnarlo con del gelato o della frutta fresca tagliata a pezzetti.
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