Maccheroncini al forno con scampi e besciamella di porcini

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    • Portate: 4 persone
    • Tempo di preparazione: 30m
    • Tempo di cottura: 20m
    • Pronto in: 50m
    I maccheroncini al forno con scampi e besciamella ai porcini sono un primo piatto molto gustoso e semplice da preparare. Sono l’ideale per un pranzo domenicale in famiglia o tra amici. Potete offrirli ai vostri ospiti anche durante una ricorrenza speciale. Potete preparare la besciamella in anticipo e conservarla in frigo fino al momento di utilizzarla. Vediamo gli ingredienti necessari per la preparazione di questo gustosissimo piatto.

    Ingredienti

    • 320 gr. di maccheroncini
    • 300 gr. di funghi porcini secchi
    • 500 gr. di scampi
    • 500 gr. di latte
    • 50 gr. di burro
    • 50 gr. di farina
    • 30 ml. di panna
    • un pizzico di noce moscata
    • 60 gr. di parmigiano grattugiato
    • sale e pepe q.b.

    Preparazione

    Fase 1

    Preparare i maccheroncini con scampi e besciamella ai funghi porcini è molto semplice e veloce. Iniziate dalla preparazione della besciamella. Sciogliete il burro sul fuoco e aggiungete la farina. Mescolate fino a quando il composto non si rapprende e comincia a staccarsi dai bordi del pentolino. Aggiungete quindi un pizzico di sale, la noce moscata e il latte. Mescolate e portate lentamente a bollore. Mescolate fino a quando non otterrete una crema liscia e compatta. Tenetela da parte.

    Fase 2

    Nel frattempo fate rinvenire i funghi porcini nell’acqua, quindi, sciacquateli e trasferiteli nel mixer insieme alla panna e un po’ di sale. Frullate fino ad ottenere una cremina omogenea. Incorporate delicatamente la cremina ai funghi porcini nella besciamella. Tenete la besciamella ai funghi porcini da parte.

    Fase 3

    Nel frattempo pulite gli scampi eliminando teste e gusci. Incidete la parte del dorso con un coltellino ed eliminate il filino nero.

    Fase 4

    Portate ad ebollizione una pentola con abbondante acqua salata e cuocete i maccheroncini per 9 minuti o quanto indicato sulla confezione. Scolateli e trasferiteli in una ciotola. Conditeli con la besciamella, il parmigiano grattugiato e gli scampi crudi. Mescolate per amalgamare bene tutti gli ingredienti e trasferite la pirofila in forno. Cuocete i vostri maccheroncini per 10 minuti a 180 gradi.

    Fase 5

    Quando si sarà formata una crosticina croccante in superficie sfornateli e serviteli ai vostri ospiti.

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