Petto di faraona con salsa alle prugne caramellate

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    • Portate: 4 persone
    • Tempo di preparazione: 5m
    • Tempo di cottura: 40m
    • Pronto in: 45m
    Il petto di faraona con salsa alle prugne caramellate è un secondo piatto a base di carne bianca molto gustoso e particolare. E’ l’ideale se avete ospiti importanti a cena o da servire ad amici e parenti per un’occasione speciale. Facile e veloce da preparare, questa ricetta può essere anche inserita nel menù pasquale come alternativa ai piatti a base di agnello e capretto. Vediamo gli ingredienti necessari per la preparazione di questa ricetta.

    Ingredienti

    • 2 petti di faraona
    • 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
    • 10 prugne secche
    • 60 gr. di burro
    • 1 cucchiaio di zucchero di canna
    • 1 cucchiaio di aceto balsamico
    • sale e pepe q.b.

    Preparazione

    Fase 1

    Preparare i petti di faraona con salsa alle prugne caramellate è molto semplice e veloce. Iniziate proprio dalla preparazione della salsa. Fate rinvenire per qualche minuto le prugne in una ciotola con dell’acqua calda.

    Fase 2

    Nel frattempo fate sciogliere lo zucchero in un pentolino insieme ad un filo di acqua. Tenete la fiamma molto bassa e portate lentamente a bollore. Quando lo zucchero comincia a caramellare aggiungete le prugne e mescolate. Aggiungete quindi l’aceto balsamico. Quando le prugne si saranno caramellate sollevatele e tenetele da parte al caldo.

    Fase 3

    Aggiungete il burro nel fondo di cottura e mescolate per addensare la salsa. Tenete la salsa da parte.

    Fase 4

    Versate l’olio in un tegame adatto anche per la cottura in forno e rosolate i petti di faraona prima dal lato della pelle. Salate e poi trasferite il tegame in forno a 180 gradi per 10 minuti per completare la cottura.

    Fase 5

    Quando i petti di faraona saranno cotti estraeteli dal forno e fateli riposare per qualche minuto. Trasferiteli su un piatto da portata e irrorateli con il loro liquido di cottura e la salsa alle prugne preparata in precedenza. Decorate con le prugne caramellate e servite ai vostri ospiti.

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