Petto di faraona con salsa alle prugne caramellate

Fase 1

Preparare i petti di faraona con salsa alle prugne caramellate è molto semplice e veloce. Iniziate proprio dalla preparazione della salsa. Fate rinvenire per qualche minuto le prugne in una ciotola con dell’acqua calda.

Fase 2

Nel frattempo fate sciogliere lo zucchero in un pentolino insieme ad un filo di acqua. Tenete la fiamma molto bassa e portate lentamente a bollore. Quando lo zucchero comincia a caramellare aggiungete le prugne e mescolate. Aggiungete quindi l’aceto balsamico. Quando le prugne si saranno caramellate sollevatele e tenetele da parte al caldo.

Fase 3

Aggiungete il burro nel fondo di cottura e mescolate per addensare la salsa. Tenete la salsa da parte.

Fase 4

Versate l’olio in un tegame adatto anche per la cottura in forno e rosolate i petti di faraona prima dal lato della pelle. Salate e poi trasferite il tegame in forno a 180 gradi per 10 minuti per completare la cottura.

Fase 5

Quando i petti di faraona saranno cotti estraeteli dal forno e fateli riposare per qualche minuto. Trasferiteli su un piatto da portata e irrorateli con il loro liquido di cottura e la salsa alle prugne preparata in precedenza. Decorate con le prugne caramellate e servite ai vostri ospiti.