Petti di Pollo Piccanti con Piselli

Fase 1

Per preparare i petti di pollo piccanti con pisellini iniziate dalla marinatura a secco della carne. Mescolate in una ciotola tutte le spezie, l’aglio, un pizzico di sale e gli aghi del rosmarino. Trasferite i petti di pollo in una pirofila e massaggiateli con il misto di spezie. Lasciateli riposare per un’ora.

Fase 2

Nel frattempo dedicatevi ai contorni. Portate a bollore una pentola con abbondante acqua salata. Rendetela leggermente acidula con l’aggiunta dei due cucchiai di aceto. Lavate le cipolline e le carote, pulitele e poi versatele nella pentola con l’acqua. Fatele cuocere circa 15 minuti. Devono ammorbidirsi, ma, non ammollarsi. Quando saranno conte scolatele e passatele sotto l’acqua fredda per fermare la cottura. Mettetele in una ciotola e tenetele da parte.

Fase 3

Nel frattempo che le verdure cuociono potete preparare i pisellini. Scolateli dal loro liquido di vegetazione e trasferiteli in una casseruola, copriteli con dell’acqua fredda e portate a bollore. Salate l’acqua e cuocete per circa 10 minuti. Quando si saranno cotti scolateli e trasferiteli nella ciotola con le carote e le cipolline. Tenete le verdure da parte.

Fase 4

Adesso passate alla cottura del pollo. Scaldate la griglia sul fuoco e cuocete i vostri petti di pollo piccanti due minuti per lato.

Fase 5

Dividete i petti di pollo in 4 piatti individuali e condite ogni porzione con un cucchiaino di olio extravergine d’oliva a crudo.

Fase 6

Usate gli altri 4 cucchiaini per condire le verdure, aggiustate di sale e di pepe. Mescolate e accompagnate i vostri petti di pollo piccanti con pisellini, cipollotti e carote baby.