- Portate: 4 portate
- Tempo di preparazione: 10m
- Tempo di cottura: 25m
- Pronto in: 35m
Ingredienti
- 1 kg di peperoncini verdi
- 500 gr. di pomodorini pachino
- 1 spicchio di aglio
- 1 peperoncino piccante
- 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- basilico
- sale q.b.
Preparazione
Fase 1
I peperoncini verdi fritti sono un contorno molto semplice da preparare. Come prima cosa pulite i peperoncini eliminando la calotta superiore e i semini interni. Lavateli sotto l’acqua corrente e asciugateli. Dividete i peperoncini a metà e teneteli da parte.
Fase 2
Fate soffriggere lo spicchio d’aglio e il peperoncino piccante in una padella con l’olio extravergine d’oliva. Quando l’aglio comincia a colorarsi aggiungete i peperoncini verdi. Salate e mescolate. Coprite con un coperchio e fate appassire per qualche minuto.
Fase 3
Nel frattempo lavate e asciugate i pomodorini. Tagliateli a metà e teneteli da parte.
Fase 4
Togliete il coperchio dalla padella e fate cuocere i peperoncini verdi per 15 minuti mescolando di tanto in tanto. Quando i peperoncini si saranno cotti aggiungete i pomodorini. Mescolate e fate cuocere ancora per 5 minuti mescolando di tanto in tanto. Aggiustate di sale e di pepe e spegnete il fuoco.
Fase 5
Servite i vostri peperoncini verdi fritti con una manciata generosa di foglie di basilico fresco. I peperoncini verdi fritti possono essere serviti sia caldi che freddi e sono l’ideale per accompagnare secondi a base di carne alla griglia e latticini.
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