- Portate: 4 persone
- Tempo di preparazione: 5m
- Tempo di cottura: 30m
- Pronto in: 35m
Ingredienti
- 320 gr. di pennette rigate
- 500 ml di passata di pomodoro
- 200 gr. di ricotta salata
- 100 gr. di olive nere di Gaeta
- 1 spicchio di aglio
- 2 filetti di acciughe sott’olio
- 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- sale e pepe q.b.
Preparazione
Fase 1
Preparare le pennette al sugo con ricotta salata è davvero molto semplice e veloce. Iniziate dalla preparazione del sugo di pomodoro. Fate soffriggere l’aglio e l’olio in un tegame dai bordi alti. Quando l’aglio comincia a colorarsi aggiungete le acciughe e fatele sciogliere nell’olio. Aggiungete le olive nere. Versate quindi la passata di pomodoro e mescolate. Evitate di salare, portate a bollore e coprite. Fate cuocere per 30 minuti a fuoco basso.
Fase 2
Portate a bollore abbondante acqua salata in una pentola. Cuocete le pennette per 9 minuti o quanto indicato sulla confezione. Quando le pennette sono diventate al dente scolatele.
Fase 3
Assaggiate il sugo e se necessario aggiustate di sale. Ricordate che dovrete aggiungere anche la ricotta salata, quindi, non esagerate altrimenti il piatto risulterà troppo salato.
Fase 4
Trasferite le pennette nella padella con il sugo di pomodoro e olive. Mescolate per amalgamare bene tutti gli ingredienti e insaporire per bene la pasta. Aggiungete un pizzico di pepe.
Fase 5
Trasferite la pasta nei piatti singoli e completate il piatto con una grattata generosa di ricotta salata. Servite le vostre pennette al sugo con ricotta salata.
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