Patate in padella con burro e pepe

2014-07-02
  • Portate: 4 persone
  • Tempo di preparazione: 10m
  • Tempo di cottura: 40m
  • Pronto in: 50m

Le patate in padella con burro e pepe sono un contorno molto gustoso e semplice da preparare. Sono l’ideale per accompagnare sia dei secondi di carne, sia dei secondi di pesce e potete anche prepararle in anticipo e riscaldarle con una noce di burro al momento di servirle. Vediamo gli ingredienti necessari per la preparazione di questo gustosissimo contorno.

Ingredienti

  • 8 patate medie
  • 60 gr. di burro + una noce per la mantecatura
  • 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
  • 1 bicchiere di vino bianco
  • 60 gr. di parmigiano
  • sale e pepe q.b.

Preparazione

Fase 1

Preparare le patate in padella con burro e pepe è molto semplice e veloce. Iniziate pelando le patate. Tagliatele a tocchetti. Cercate di tagliarle tutte delle stesse dimensioni in modo che cuociano uniformemente.

Fase 2

Scaldate una padella e scioglietevi il burro e l’olio. Aggiungete le patate, salatele e fatele rosolare per bene da tutti i lati. Quando saranno diventate croccanti e dorate all’esterno sfumate con il vino bianco. Fate evaporare l’alcool, quindi coprite la padella e fate cuocere a fuoco basso per 25-30 minuti.

Fase 3

Quando le patate si saranno ammorbidite, eliminate il coperchio e fate asciugare la preparazione per qualche minuto. Le vostre patate sono quasi pronte.

Fase 4

Spegnete la fiamma e aggiungete ancora una noce di burro, il parmigiano grattugiato e una spolverata abbondante di pepe nero, macinato fresco. Mantecate e fate sciogliere il burro e il formaggio.

Fase 5

Le vostre patate in padella con burro e pepe sono pronte per essere servite ai vostri ospiti per accompagnare della carne alla brace o del pesce.

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