Pasticcio Tricolore

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    • Portate: 4 persone
    • Tempo di preparazione: 10m
    • Tempo di cottura: 35m
    • Pronto in: 45m
    Il pasticcio tricolore è un contorno a base di ortaggi estivi, allegro e colorato. Molto gustoso e semplice da preparare, può diventare anche un piatto unico se accompagnato con qualche fetta di pane casereccio tostato. Vediamo gli ingredienti e la preparazione. [ingredients name="Ingredienti"] [method name="Preparazione"]

    Ingredienti

    • 3 peperoni rossi
    • 4 zucchine
    • 2 melanzane
    • 250 gr. di mozzarella
    • 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
    • 1 cipolla
    • pangrattato q.b.
    • basilico
    • sale e pepe q.b.

    Preparazione

    Fase 1

    Il pasticcio tricolore è un piatto semplice e veloce da realizzare. Iniziate dagli ortaggi. Lavateli sotto l’acqua corrente e asciugateli con un canovaccio pulito. Eliminate i semini e i filamenti dai peperoni, spuntate le zucchine e le melanzane. Tagliate tutti gli ortaggi a listarelle e teneteli da parte.

    Fase 2

    Tritate finemente la cipolla e fatela rosolare in una padella con l’olio extravergine d’oliva. Quando la cipolla comincerà a dorarsi aggiungete i peperoni. Fate cuocere 5 minuti, poi, unite le melanzane e le zucchine. Mescolate con un cucchiaio di legno e salate. Fate cuocere per altri 5 minuti a fuoco vivace mescolando spesso in modo da rosolare bene gli ortaggi senza farli attaccare. Abbassate la fiamma, aggiungete mezzo bicchiere di acqua calda, coprite e fate cuocere per 10 minuti.

    Fase 3

    Nel frattempo fate sgocciolare la mozzarella in modo che perda l’acqua in eccesso. Tagliatela a fette spesse due o tre centimetri. Lavate le foglie di basilico e asciugatele.

    Fase 4

    Accendete il forno a 180 gradi. Prendete una pirofila e ungetela con dell’olio d’oliva. Coprite la base con abbondante pangrattato. Il pangrattato creerà una base croccante per il pasticcio.

    Fase 5

    Quando gli ortaggi si saranno cotti, spegnete la fiamma e trasferiteli nella pirofila da forno. Distribuiteli in maniera uniforme. Coprite la superficie con le fette di mozzarella e infornate a 180 gradi per 15 minuti.

    Fase 6

    Spegnete il forno e lasciate riposare il pasticcio per 5 minuti all’interno, tenendo lo sportellino aperto.

    Fase 7

    Servite il vostro pasticcio tricolore con la mozzarella filante e qualche fogliolina di basilico per decorare e profumare.

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