Pasticcini di orata

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    • Portate: 4 persone
    • Tempo di preparazione: 40m
    • Tempo di cottura: 30m
    • Pronto in: 1:10 h
    State cercando un antipasto originale e sfizioso con cui stupire i vostri ospiti per una cena speciale? Allora provate i pasticcini di orata in pasta sfoglia. Gustosi, leggeri e saporiti, sono un finger food davvero originale e semplice da preparare. Sono l’ideale da servire sia come antipasto, sia come stuzzichino per accompagnare un aperitivo elegante. Vediamo gli ingredienti necessari per la preparazione di questa ricetta.

    Ingredienti

    • 1 orata da 250 gr.
    • 1 rotolo di pasta sfoglia
    • 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
    • 1 rametto di timo
    • 1 limone
    • 1 spicchio di aglio
    • 4-5 ciuffetti di prezzemolo
    • sale e pepe q.b.

    Preparazione

    Fase 1

    Preparare i pasticcini di orata in pasta sfoglia è molto semplice. Iniziate dalla pulizia del pesce. Incidete l’orata sotto la pancia ed eliminate le interiora. Squamatelo con il dorso del coltello e lavatelo accuratamente sotto l’acqua corrente sia all’interno che all’esterno.

    Fase 2

    Farcite l’interno del pesce con uno spicchio di aglio, il timo e il prezzemolo. Chiudete l’orata in un cartoccio preparato con della carta argentata, dopo averla irrorata con un filo di olio extravergine d’oliva e un pizzico di sale.

    Fase 3

    Trasferite il cartoccio sulla griglia e cuocete l’orata per 20 minuti, fino a quando non risulterà completamente cotta.

    Fase 4

    Nel frattempo stendete la pasta sfoglia e ricavate dei cerchi uguali utilizzando un coppapasta. Sistemate dei pirottini in una teglia per muffin e sistematevi i dischi di pasta sfoglia cercando di dargli la forma delle sagome.

    Fase 5

    Spennellate l’interno con del burro e riempite ogni sagoma pirottino con dei fagioli secchi. Infornate la pasta sfoglia a 190 gradi per 15 minuti.

    Fase 6

    Quando l’orata sarà cotta spellatela e ricavatene tutta la polpa, facendo attenzione ad eliminare tutte le lische. Condite il pesce con l’olio extravergine d’oliva, il limone e altro timo. Mescolate.

    Fase 7

    Estraete i gusci di pasta sfoglia dal forno, eliminate i fagioli e fateli raffreddare. Quando saranno freddi estraeteli dalla teglia e riempiteli con la polpa dell’orata. Decorate con un filo di olio, qualche erbetta fresca e servite i vostri pasticcini di orata in pasta sfoglia ai vostri ospiti.

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