Pasta pesce spada e melanzane

Fase 1

Per preparare la pasta col pesce spada cominciate tagliando a dadini la melanzana. A parte fate dorare uno spicchio d’aglio in una padella con un filo d’olio.

Fase 2

Aggiungete quindi i dadini di melanzana lasciandoli cuocere con coperchio per circa dieci minuti e rigirandoli spesso. Nel frattempo tagliate il trancio di pesce spada - senza pelle - a dadini.

Fase 3

In un’altra padella mettete un cucchiaio di olio e fate imbiondire uno spicchio di aglio, dopodichè unite i cubetti di pesce spada e salate leggermente.

Fase 4

Nel frattempo portate ad ebollizione l’acqua per la pasta e quando bolle versate nella padella del pesce un mestolo di acqua. Mentre lessate la pasta al dente lavate i pomodorini e tagliateli a metà.

Fase 5

Mettete la pasta scolata nella padella del pesce, aggiungete pomodorini e melanzane e mescolate a fuoco spento.