Pappardelle con pomodori confit

Fase 1

Preparare le pappardelle con i pomodorini confit è molto semplice e veloce. Iniziate dalla preparazione dei pomodori. Lavateli e asciugateli, quindi tagliateli in 4 spicchi ed eliminate i semini e l’acqua di vegetazione.

Fase 2

Prendete una pirofila da forno e ungetela con l’olio extravergine d’oliva. Adagiatevi i pomodori rivolti verso l’alto. Nel frattempo preparate un trito di aglio e basilico, mescolatelo in una ciotolina con il pangrattato, un pizzico di sale e un po’ di pepe. Mescolate per amalgamare gli ingredienti e poi usate il pangrattato aromatizzato per cospargere i pomodorini.

Fase 3

Accendete il forno a 180 gradi e cuocete i pomodorini per 20 minuti circa. Nel frattempo che i pomodori cuociono portate a bollore una pentola con abbondante acqua salata. Quando l’acqua bolle, calate le pappardelle e fatele cuocere per 10 minuti o quanto indicato sulla confezione.

Fase 4

Scolate la pasta al dente e trasferitela direttamente nella pirofila con i pomodori al forno, mescolate e aggiungete il parmigiano grattugiato. Completate con qualche fogliolina di basilico fresco e servite ai vostri ospiti.