- Portate: 4 persone
- Tempo di preparazione: 15m
- Tempo di cottura: 0m
- Pronto in: 2:15 h
Ingredienti
- 500 ml di panna liquida
- 100 ml di latte intero
- 10 gr. di gelatina in fogli
- 200 gr. di zucchero a velo
- 3 manghi maturi
- foglie di menta
Preparazione
Fase 1
Per preparare la panna cotta al mango cominciate intiepidendo il latte sul fuoco. Quando sarà tiepido, spegnete il fuoco e aggiungete i fogli di gelatina e fateli sciogliere mescolando. Nel frattempo sbucciate i manghi e tagliateli a fettine spesse 2-3 centimetri.
Fase 2
Passate alla preparazione della panna. Ponete una ciotola a bagnomaria e versateci la panna. Emulsionate con una frusta a mano e intanto aggiungete un po’ alla volta lo zucchero a velo. Unite la gelatina sciolta nel latte e continuate a lavorare il composto con la frusta per una decina di minuti. Il composto deve diventare una crema liscia e densa. Togliete la ciotola dal fuoco e fate intiepidire il composto.
Fase 3
Prendete uno stampo di alluminio rettangolare. Versate sul fondo uno strato di panna cotta e ricopritene la superficie con le fettine di mango. Versate un altro strato di panna e ricoprite con il mango. Continuate fino a utilizzare tutti gli ingredienti, tenendo da parte qualche fetta di mango per la decorazione. Concludete con un ultimo strato di panna. Decorate con le fettine di mango disposte in cerchio a formare un sole. Coprite lo stampo con una pellicola e mettetelo in frigo a rassodare per almeno due ore.
Fase 4
4) Quando si sarà rassodata a sufficienza, tagliate a fette la vostra panna cotta al mango e servite decorando con qualche fogliolina di menta profumata. Al posto dello stampo rettangolare potete utilizzare anche degli stampini monoporzione. Seguite lo stesso procedimento a strati.
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