Muffin senza burro al profumo di limone

Fase 1

I muffin senza burro al profumo di limone sono molto veloci da preparare, quindi, iniziate subito ad accendere il forno a 180 gradi in modo da averlo già caldo al momento di infornare i dolcetti.

Fase 2

Mentre il forno si riscalda, grattugiate la scorza del limone e tenetela da parte.

Fase 3

Prendete una ciotola e versateci la farina setacciata, lo zucchero, il lievito in polvere, un pizzico di sale, un uovo intero e i tre cucchiai di olio di semi. Mescolate con una frusta a mano per amalgamare bene tutti gli ingredienti. Unite, uno alla volta, i due vasetti di yogurt magro a temperatura ambiente, amalgamandoli lentamente al composto.

Fase 4

Quando il composto avrà la consistenza di una crema liscia, aggiungete la buccia grattugiata di limone e mescolate procedendo dal basso verso l’alto.

Fase 5

Spennellate con dell’olio di semi 12 stampini individuali per muffin. Distribuite l’impasto negli stampini. Non riempiteli completamente poiché in cottura i muffin aumentano di volume. Disponete gli stampini su una teglia da forno e infornateli.

Fase 6

Fate cuocere per 25 minuti a 180 gradi. Quando saranno cotti, estraeteli dal forno e lasciateli raffreddare prima di estrarli dagli stampini.

Fase 7

Potete servire i vostri muffin senza burro al profumo di limone con una spolverata di zucchero a velo o con qualche fragola tagliata a pezzetti.