Filetti di Merluzzo in Salsa

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    • Portate: 4 persone
    • Tempo di preparazione: 15m
    • Tempo di cottura: 10m
    • Pronto in: 25m
    I filetti di merluzzo in salsa sono una ricetta molto gustosa e leggera. Adatta per chi segue un regime alimentare ipocalorico, questo piatto può essere servito come secondo o come piatto unico accompagnato da una insalatina fresca di erbe di campo. Vediamo gli ingredienti e la preparazione.

    Ingredienti

    • 4 filetti di merluzzo
    • 1 cipolla di Tropea
    • 30 gr. di capperi
    • 2 filetti di acciuga sott’olio
    • 100 gr. di yogurt greco
    • un mazzetto di prezzemolo
    • 1 limone
    • 2 pomodori da insalata
    • 1 cetriolo
    • 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva
    • 1 cucchiaio di aceto di mele
    • sale e pepe q.b.

    Preparazione

    Fase 1

    Per preparare i filetti di merluzzo in salsa cominciate dalla cottura del pesce. Portate a bollore una pentola con dell’acqua acidulata con le bucce del limone. Posizionate i filetti di merluzzo in un cestello per la cottura a vapore, salateli e posizionate il cestello sulla pentola con l’acqua. Fate cuocere per 10 minuti.

    Fase 2

    Nel frattempo preparate la salsa. Tritate grossolanamente la cipolla. Sciacquate il prezzemolo e ricavate solo le foglie. Trasferite la cipolla, il prezzemolo, i capperi e le alici nel bicchiere del frullatore e azionate l’apparecchio per due minuti per triturare tutti gli ingredienti. Aggiungete lo yogurt greco e azionate nuovamente il frullatore per altri due minuti, fino ad ottenere una salsa liscia e omogenea. Tenetela da parte.

    Fase 3

    Preparate la dadolata di pomodori e cetrioli. Sciacquate i pomodori sotto l’acqua corrente, asciugateli. Tagliateli a metà e privateli dei semini e dell’acqua di vegetazione. Tagliateli a dadini di due centimetri e trasferiteli in una ciotolina. Sbucciate il cetriolo e tagliatelo a dadini. Aggiungetelo al pomodoro. Condite la dadolata con l’olio d’oliva e l’aceto di mele.

    Fase 4

    Adesso passate alla preparazione dei piatti. Distribuite a specchio su ogni piatto la salsa di yogurt e adagiatevi sopra un filetto di merluzzo e la dadolata di pomodori e cetrioli.

    Fase 5

    Servite i vostri filetti di merluzzo in salsa decorando con qualche fogliolina di prezzemolo.

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