- Portate: 4 persone
- Tempo di preparazione: 10m
- Tempo di cottura: 25m
- Pronto in: 35m
Ingredienti
- 4 filetti di merluzzo
- 1 barattolo di pomodori pelati
- 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- 100 gr. di olive nere
- 1 spicchio di aglio
- 1 bicchiere di vino bianco
- sale e pepe q.b.
Preparazione
Fase 1
Preparare il merluzzo al pomodoro è molto semplice e veloce. Iniziate dalla preparazione del sugo. Fate soffriggere in un tegame dai bordi alti l’aglio e l’olio. Quando l’aglio comincia ad imbiondire aggiungete i pomodori pelati. Salate e mescolate.
Fase 2
Aggiungete anche le olive nere e sfumate con il vino bianco. Fate evaporare l’alcool e coprite il tegame con un coperchio. Fate cuocere 15 minuti.
Fase 3
Aggiungete quindi i filetti di merluzzo, facendo attenzione a che siano coperti quasi completamente dal sugo. Coprite nuovamente il tegame e continuate la cottura per altri 20 minuti, a fuoco molto basso.
Fase 4
Aggiustate di sale e controllate la cottura del pesce, se i filetti risulteranno morbidi al tatto vuol dire che sono cotti. Spegnete la fiamma e fate riposare il pesce per 5 minuti.
Fase 5
Servite i vostri filetti di merluzzo con abbondante salsa al pomodoro e qualche oliva nera. Potete accompagnare il piatto con dei crostini di pane abbrustoliti, conditi con un filo di olio extravergine d’oliva a crudo.
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