Melanzane ripiene light

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    • Portate: 4 persone
    • Tempo di preparazione: 15m
    • Tempo di cottura: 40m
    • Pronto in: 55m
    Le melanzane ripiene piacciono proprio a tutti, anche se purtroppo non sono un piatto dietetico e risultano poco indicate se si sta cercando di ritornare in forma dopo i bagordi del periodo natalizio. Se volete mantenere la linea o state seguendo una dieta dimagrante, le nostre melanzane ripiene light sono ciò che fa al caso vostro. Gustose e ricche, ma allo stesso tempo povere di grassi, sono l’ideale per una cena con la famiglia e gli amici. Potete prepararle in anticipo e riscaldarle in forno prima di servirle, aggiungendo solo un filo di olio extravergine d’oliva a crudo. Ma vediamo quali sono gli ingredienti principali per la preparazione di questa gustosissima ricetta.

    Ingredienti

    • 2 melanzane tonde grandi
    • 400 gr. di macinato di vitello magro
    • 2 cipolle
    • 4 cucchiai di passata di pomodoro
    • 3 cipolle
    • 1 bicchiere di vino bianco
    • 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
    • Basilico q.b.
    • Sale e pepe q.b.

    Preparazione

    Fase 1

    Preparare le melanzane ripiene light è molto semplice e veloce. Iniziate lavando e asciugando le melanzane. Eliminate il picciolo e dividetele a metà nel senso della lunghezza. Con un cucchiaino scavate l’interno eliminando la mollica che terrete da parte, formando delle coppette di melanzana. Salatele e sistematele su una teglia da forno. Infornate e cuocete a 150 gradi per 15 minuti. Tenetele da parte.

    Fase 2

    Affettate le cipolle e fatele rosolare in un tegame dai bordi alti insieme ad un bicchiere di vino. Quando saranno appassite aggiungete la carne e la mollica delle melanzane tagliata a cubetti. Salate e pepate. Rosolate per 10 minuti. Spegnete la fiamma.

    Fase 3

    Versate la passata di pomodoro in una ciotola e aggiungete una punta di zucchero, un pizzico di sale e 5-6 foglioline di basilico. Mescolate per amalgamare tutti gli ingredienti.

    Fase 4

    Prendete una pirofila per la cottura al forno e sistemate le 4 coppette di melanzana. Farcite ogni coppetta con il ripieno di carne, cipolla e polpa di melanzane. Aggiungete un cucchiaio abbondante di salsa di pomodoro in superficie.

    Fase 5

    Accendete il forno a 180 gradi e cuocete per 20 minuti. Sfornate, aggiungete un cucchiaino di olio a crudo su ogni melanzana e servite ai vostri ospiti le vostre melanzane light.

    Voto medio della Ricetta

    (5 / 5) 3 5

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    Chef Ricettone

    3 COMMENTS

    1. refuso lasciato nella descrizione delle fasi di preparazione:
      FASE 2 – correggere bicchiere di vino al posto del bicchiere d’acqua….
      FASE 3 – per i non esperti, sottolineare che la passata di pomodoro viene mescolata con zucchero, sale e basilico a parte (separatamente dal composto di carne, cipolla e polpa di melanzane)

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