- Portate: 8 persone
- Tempo di preparazione: 60m
- Tempo di cottura: 25m
- Pronto in: 1:25 h
Ingredienti
- 4 patate grandi
- 200 gr. di pesto
- 100 gr. di parmigiano grattugiato
- 200 gr. di pancetta
- 2 uova
- burro q.b.
- pangrattato q.b.
- sale e pepe q.b.
Preparazione
Fase 1
Preparare il gateau di patate con pesto e pancetta è molto semplice e veloce. Iniziate lavando le patate e cuocendole per 40 minuti in una pentola con abbondante acqua. Scolatele e fatele intiepidire.
Fase 2
Sbucciate le patate e passatele nello schiacciapatate. Raccogliete la purea in una ciotola. Tagliate la pancetta a dadini e aggiungetela alle patate, aggiungete le uova, il parmigiano grattugiato, i pesto, il sale e il pepe.
Fase 3
Impastate il tutto per amalgamare tutti gli ingredienti tra di loro. Prendete una teglia da forno rotonda e imburratela. Versatevi l'impasto e livellate la superficie. Cospargete la superficie con un velo di pangrattato. Completate con qualche fiocchetto di burro qua e la.
Fase 4
Infornate a 180 gradi per 25-30 minuti. Quando la superficie comincerà a spaccarsi è cotto. Sfornate il vostro gateau di patate con pesto e pancetta e servitelo ai vostri ospiti.
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