Manzo alla veneziana

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    • Portate: 4 persone
    • Tempo di preparazione: 10m
    • Tempo di cottura: 25m
    • Pronto in: 35m
    Il manzo alla veneziana è una rivisitazione del più famoso fegato alla veneziana, preparato in padella con cipolle e salvia. Gustoso, particolare e semplice da preparare, questo piatto è l’ideale per una cena in famiglia o con gli amici. Si prepara molto velocemente, quindi, è ottimo da cucinare quando non avete molto tempo da trascorrere davanti ai fornelli. Vediamo gli ingredienti necessari per la preparazione di questa ricetta.

    Ingredienti

    • 4 filetti di manzo
    • 6 cipolle bianche
    • 4 foglie di salvia
    • 60 gr. di burro
    • 1 bicchiere di vino bianco
    • sale e pepe q.b.

    Preparazione

    Fase 1

    Preparare il manzo alla veneziana è molto semplice e veloce. Iniziate dalla preparazione delle cipolle. Affettatele finemente. Sciogliete il burro in una padella abbastanza capiente e rosolatevi le cipolle insieme alla salvia per 10 minuti.

    Fase 2

    Quando le cipolle cominciano a colorirsi aggiungete il sale e il pepe. Mescolate e sfumate con il vino bianco. Fate evaporare l’alcool, quindi aggiungete i filetti di manzo che avrete precedentemente condito con sale e pepe.

    Fase 3

    Cuocete i filetti di manzo a fuoco vivace 3-4 minuti per lato (dipende dallo spessore dei filetti). Ricoprendoli di tanto in tanto con le cipolle. Coprite la padella con un coperchio, abbassate la fiamma e fate cuocere per 10 minuti. Se preferite la carne più al sangue, cuocetela di meno.

    Fase 4

    Spegnete la fiamma, trasferite i filetti su un piatto da portata e ricopriteli con le cipolle e il sugo di cottura. Completate il piatto con una spolverata di pepe e qualche fogliolina di salvia fresca.

    Fase 5

    Il vostro manzo alla veneziana è pronto per essere servito ai vostri ospiti.

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