Involtini Vegetariani

Fase 1

Per preparare gli involtini vegetariani iniziate lavando le carote, l’insalata e la verza sotto l’acqua corrente. Asciugatele. Spuntate e raschiate le carote. Pulite i porri. Tagliate tutte le verdure a bastoncini e ponetele in un recipiente.

Fase 2

Nel frattempo fate scaldare sul fuoco il wok con due cucchiai di olio di sesamo. Il wok è una padella semisferica e profonda molto utilizzata nella cucina cinese. Se non l’avete può andare bene una comune padella. Tuffateci le carote e i porri e fate cuocere due minuti, poi aggiungete la verza, la lattuga e i germogli di soia. Mescolate e fate cuocere per pochi secondi. Unite la salsa di soia, mescolate nuovamente e cuocete un altro minuto. Spegnete il fuoco. Le verdure devono restare croccanti. Toglietele dal fuoco, aggiustate di sale, pepatele e tenetele al caldo.

Fase 3

Passate alla preparazione degli involtini. Prendete i fogli di carta di riso e stendeteli su una superficie piana. Spennellateli con dell’acqua per ammorbidirli secondo quanto indicato sulla confezione. Distribuite il ripieno di verdure su ogni foglio di riso e poi richiudeteli formando degli involtini.

Fase 4

Sistemate gli otto involtini in un cestello di bambù per la cottura a vapore. Fate bollire una pentola con dell’acqua aromatizzata con delle bucce di limone e sistemateci sopra il cestello con gli involtini. Fate cuocere per dieci minuti.

Fase 5

Servite i vostri involtini vegetariani con altra salsa di soia e con un filo di olio di sesamo.