Involtini di crudo, spada e rucola

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    • Portate: 4 persone
    • Tempo di preparazione: 30m
    • Tempo di cottura: 8m
    • Pronto in: 38m
    Gli involtini di crudo con spada e rucola sono un secondo piatto molto particolare e gustoso. Facili e veloci da preparare sono ottimi sia come secondo piatto, sia come antipasto. Serviteli ai vostri ospiti durante un pranzo o una cena importante e resteranno sicuramente molto soddisfatti. Vediamo gli ingredienti per la preparazione di questa gustosissima ricetta.

    Ingredienti

    • 4 fette di prosciutto crudo dolce di Parma
    • 2 fette di pesce spada
    • 1 mazzetto di rucola selvatica
    • 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
    • 1 cucchiai di aceto
    • sale e pepe q.b.

    Preparazione

    Fase 1

    Preparare gli involtini di crudo con spada e rucola è molto semplice e veloce. Iniziate dalla preparazione del pesce. Ricavate 4 tranci grandi quanto dei bastoncini di pesce e sistemateli in una pirofila.

    Fase 2

    Versate l’olio, l’aceto e il sale in una ciotolina e emulsionate con una forchetta. Irrorate il pesce con l’emulsione e lasciatelo riposare per 30 minuti.

    Fase 3

    Nel frattempo eliminate le foglioline rovinate dalla rucola, lavatela e asciugatela. Tenetela da parte.

    Fase 4

    Quando il pesce spada ha marinato a sufficienza, scaldate una piastra e grigliate i bastoncini di pesce, spennellandoli con la marinata. Cuocetele 3 minuti per lato.

    Fase 5

    Stendete le fette di prosciutto su un tagliere e sistemate su ognuna un bastoncini di pesce e qualche fogliolina di rucola. Arrotolate il prosciutto attorno al pesce spada formando degli involtini.

    Fase 6

    Grigliate per un paio di minuti gli involtini sulla stessa piastra utilizzata per cuocere il pesce. I vostri involtini di crudo con spada e rucola sono pronti per essere serviti. Accompagnateli con della maionese fatta in casa o semplicemente con un filo di olio extravergine d’oliva a crudo.

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