Involtini di crudo, spada e rucola

Fase 1

Preparare gli involtini di crudo con spada e rucola è molto semplice e veloce. Iniziate dalla preparazione del pesce. Ricavate 4 tranci grandi quanto dei bastoncini di pesce e sistemateli in una pirofila.

Fase 2

Versate l’olio, l’aceto e il sale in una ciotolina e emulsionate con una forchetta. Irrorate il pesce con l’emulsione e lasciatelo riposare per 30 minuti.

Fase 3

Nel frattempo eliminate le foglioline rovinate dalla rucola, lavatela e asciugatela. Tenetela da parte.

Fase 4

Quando il pesce spada ha marinato a sufficienza, scaldate una piastra e grigliate i bastoncini di pesce, spennellandoli con la marinata. Cuocetele 3 minuti per lato.

Fase 5

Stendete le fette di prosciutto su un tagliere e sistemate su ognuna un bastoncini di pesce e qualche fogliolina di rucola. Arrotolate il prosciutto attorno al pesce spada formando degli involtini.

Fase 6

Grigliate per un paio di minuti gli involtini sulla stessa piastra utilizzata per cuocere il pesce. I vostri involtini di crudo con spada e rucola sono pronti per essere serviti. Accompagnateli con della maionese fatta in casa o semplicemente con un filo di olio extravergine d’oliva a crudo.