Insalata di riso tiepida

2014-06-15
  • Portate: 4 persone
  • Tempo di preparazione: 20m
  • Tempo di cottura: 25m
  • Pronto in: 45m

L’insalata di riso tiepida è una ricetta molto particolare e gustosa. Semplice e veloce da preparare, è ottima per un pranzo veloce e leggero da gustare all’aperto con gli amici e la famiglia. La particolarità di questa ricetta è data dal contrasto tra il riso che viene utilizzato freddo e il condimento che, invece, viene saltato in padella. Vediamo gli ingredienti necessari per la preparazione di questa ricetta.

Ingredienti

  • 320 gr. di riso
  • 1 finocchio
  • 1 cipolla rossa
  • 4 wurstel di suino piccoli
  • 100 gr. di piselli
  • 2 carote
  • 1 vasetto di mais
  • 100 gr. di olive nere
  • 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
  • sale e pepe q.b.

Preparazione

Fase 1

Preparare l’insalata di riso tiepida è molto semplice e veloce. Iniziate subito portando a bollore una pentola con abbondante acqua salata. Quando l’acqua bolle buttate il riso e fatelo cuocere per 15 minuti o quanto indicato sulla confezione.

Fase 2

Mentre il riso cuoce preparate gli altri ingredienti. Eliminate le foglie esterne dal finocchio e affettate il cuore. Tagliate a rondelle i wurstel, affettate la cipolla e riducete a dadini le carote. Dividete a metà le olive.

Fase 3

Quando il riso è cotto, scolatelo e trasferitelo in una ciotola abbastanza capiente. Lasciatelo raffreddare.

Fase 4

Mentre il riso raffredda saltate il condimento in padella. Fate prima soffriggere la cipolla con due cucchiai di olio extravergine d’oliva. Quando la cipolla è dorata aggiungete il finocchio, i piselli e le carote. Salate e fate saltare per 10 minuti. A questo punto aggiungete anche il mais, i wurstel e le olive. Mescolate e fate cuocere ancora per un paio di minuti.

Fase 5

Versate l’olio rimasto sul riso freddo e mescolate per insaporirlo, quindi, condite con le verdure e i wurstel saltati. Mescolate per distribuire per bene gli ingredienti e insaporire il riso.

Fase 6

La vostra insalata di riso tiepida è pronta per essere servita ai vostri ospiti.

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