- Portate: 4 persone
- Tempo di preparazione: 10m
- Tempo di cottura: 10m
- Pronto in: 20m
Ingredienti
- 100 gr. di pomodorini
- 200 gr. di ricotta salata
- 1 cucchiaio di pinoli
- 200 gr. di crescione
- 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- sale e pepe q.b.
Preparazione
Fase 1
Preparare l’insalata di pomodorini al forno con ricotta e pinoli è molto semplice e veloce. Iniziate lavando e asciugando i pomodorini, divideteli a metà e trasferiteli su una teglia da forno foderata. Disponeteli con la parte tagliata verso l’alto, salate e infornate per 10 minuti a 150 gradi.
Fase 2
Mentre i pomodorini cuociono, lavate e asciugate il crescione. Trasferitelo in una ciotola abbastanza capiente. Tostate i pinoli in una padella calda e uniteli al crescione. Grattugiate la ricotta salata sull’insalata.
Fase 3
Sfornate i pomodorini, fateli intiepidire e poi uniteli al resto degli ingredienti. Condite con l’olio extravergine d’oliva e mescolate per insaporire per bene l’insalata. La vostra insalata di pomodorini al forno, ricotta e pinoli è pronta per essere servita ai vostri ospiti.
Fase 4
Accompagnatela con dei crostini di pane abbrustoliti per un pasto completo. Se invece siete a dieta preferite dei grissini integrali.
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