Insalata di patate con maionese leggera e sott’aceti

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    • Portate: 4 persone
    • Tempo di preparazione: 40m
    • Tempo di cottura: 40m
    • Pronto in: 40m
    L’insalata di patate con maionese leggera e sott’aceti è un contorno molto gustoso e ricco. E’ l’ideale per accompagnare portate corpose e sostanziose come carne alla brace, wurstel o formaggi e salumi stagionati. E’ un’ottima alternativa anche da servire come piatto unico per un pranzo veloce e gustoso. Può essere preparata in anticipo e conservata in frigorifero fino al momento di servirla. Vediamo gli ingredienti necessari per la preparazione di questa ricetta.

    Ingredienti

    • 6 patate medie
    • 4 cetriolini sott’aceto
    • 4 cipollotti sott’aceto
    • 1 cipolla piccola
    • 2 uova
    • 250 ml. di acqua
    • 20 gr. di maizena
    • 1 cucchiaio di aceto
    • 1 limone
    • 1 cucchiaino di senape
    • sale e pepe q.b.

    Preparazione

    Fase 1

    Preparare l’insalata di patate con maionese leggera e sott’aceti è molto semplice e veloce. Iniziate dalla cottura delle patate. Portate ad ebollizione una pentola con abbondante acqua salata e cuocete le patate per 35-40 minuti. Provate ad infilzarle con una forchetta per capire se sono cotte. Se i denti affondano spegnete la fiamma e scolate le patate. Trasferitele in una ciotola e lasciatele raffreddare.

    Fase 2

    Nel frattempo che le patate cuociono preparate la maionese leggera. Scaldate l’acqua in un pentolino e scioglietevi la maizena. Versate il composto nel bicchiere del frullatore e aggiungete i tuorli delle due uova, l’aceto, la senape e un pizzico di sale. Cominciate a frullare per amalgamare gli ingredienti, quindi, aggiungete per ultimo il limone. Frullate fino a quanto non avrete ottenuto una crema densa e omogenea. Trasferite la maionese in una scodella e tenetela da parte.

    Fase 3

    Tritate grossolanamente i cetriolini e le cipolline sott’aceto. Affettate finemente la cipolla.

    Fase 4

    Pelate le patate e tagliatele a tocchetti. Trasferitele in un’insalatiera abbastanza capiente, aggiungete la cipolla tritata, i sott’aceti e la maionese leggera. Salate leggermente e mescolate per amalgamare tutti gli ingredienti.

    Fase 5

    La vostra insalata di patate, maionese leggera e sott’aceti è pronta per essere servita.

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