Insalata mari e monti

Fase 1

Preparare l’insalata mari e monti è molto semplice e veloce. Iniziate dalla preparazione degli ingredienti di mare. Scongelate il polipo e trasferitelo in una pentola con dell’acqua fredda, un cucchiaio di aceto e un pizzico di pepe. Portate a bollore, quindi abbassate la fiamma e fate cuocere per circa un’ora. Quando il polipo diventa tenero spegnete la fiamma e fatelo raffreddare nella sua acqua di cottura.

Fase 2

Mentre il polipo cuoce e raffredda, pulite i calamari e sgusciate i gamberi. Scaldate la griglia e grigliate i calamari per 5 minuti da entrambi i lati. Portate a bollore un pentolino con abbondante acqua salata e tuffatevi i gamberetti, sbollentateli per 5 minuti.

Fase 3

Trasferite le cozze in una pentola dai bordi alti, coprite con un coperchio e fate aprire le cozze sulla fiamma per il tempo necessario.

Fase 4

A questo punto tagliate le verdure a fettine di circa 1 centimetro di spessore e grigliatele sulla griglia calda per 2-3 minuti per lato. Salate e tenete le verdure da parte.

Fase 5

A questo punto, tagliate il polipo a pezzetti, i calamari a rondelle, sgusciate le cozze e trasferite tutto in un recipiente, aggiungete i gamberetti e le verdure grigliate. Condite con sale, pepe, l’olio extravergine d’oliva e il succo del limone. Mescolate e completate la vostra insalata mari e monti con una manciata di prezzemolo fresco tritato.