Insalata con fichi e tomini alla griglia

Fase 1

Preparare l’insalata di fichi e tomini grigliati è molto semplice e veloce. Iniziate spennellando le fette di pane casereccio con un po’ di olio extravergine d’oliva e strofinandole con mezzo aglio.

Fase 2

Scaldate la griglia e grigliate le fette di pane per qualche minuto. Trasferitele su un piano da lavoro e riducetele a dadini regolari. Tenete il pane da parte.

Fase 3

Sulla stessa griglia utilizzata per il pane, sistemate i tomini di capra. Fateli grigliare due minuti per lato e trasferiteli su un piano da lavoro. Attendete che si intiepidiscano e poi tagliate anche questi a dadini.

Fase 4

Eliminate le foglie sciupate dalla lattuga. Lavate e asciugate quelle rimasti e sistematele sul fondo di un’insalatiera. Aggiungete i crostini di pane e i dadini di formaggio. Spellate i fichi, tagliateli a spicchi e uniteli agli altri ingredienti.

Fase 5

Preparate la salsa per il condimento. Versate l’olio, l’aceto, il miele e il sale in una ciotolina ed emulsionate con una forchetta fino ad amalgamare bene tutti gli ingredienti. Versate l’emulsione sull’insalata e mescolate.

Fase 6

La vostra insalata con fichi e tomini alla griglia è pronta per essere servita.