Impasto per il Pane

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    • Portate: 1 kg
    • Tempo di preparazione: 3:20 h
    • Tempo di cottura: 45m
    • Pronto in: 4:5 h
    L’impasto per il pane è una preparazione base per realizzare dell’ottimo pane fatto in casa. Occorrono solo pochi ingredienti per ottenere una pagnotta dorata e fragrante. Se vi piacciono potete anche aggiungere all'impasto noci, olive o formaggio. Vediamo quali sono gli ingredienti e la preparazione. [ingredients name="Ingredienti"] [method name="Preparazione"]

    Ingredienti

    • 300 gr. farina 00
    • 300 gr. farina di manitoba
    • 300 ml di acqua tiepida
    • 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
    • 25 gr. di lievito di birra
    • 10 gr. di sale
    • 1 cucchiaino raso di zucchero

    Preparazione

    Fase 1

    Per preparare l’impasto per il pane cominciate setacciando le due farine all'interno di una ciotola bella capiente. Versato 150 ml di acqua tiepida in un bicchiere, aggiungete il lievito e il cucchiaino di zucchero. Mescolate per far sciogliere il lievito e lo zucchero.

    Fase 2

    Fate una fontana nel centro della farina e versateci il lievito sciolto. Mescolate per qualche secondo per amalgamarlo.

    Fase 3

    Prendete un’altra ciotolina e versateci l’acqua rimanente, aggiungete il sale e i 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva. Mescolate e aggiungete il composto all'impasto. Mescolate tutti gli ingredienti in modo che la farina assorba tutti i liquidi.

    Fase 4

    Infarinate una spianatoia e trasferitevi l’impasto. Lavoratelo per una decina di minuti fino ad ottenere un impasto liscio. Trasferitelo in una ciotola pulita, coprite con un canovaccio e fatelo riposare per due ore nel forno spento.

    Fase 5

    Trascorse le due ore prendete l’impasto e lavoratelo nuovamente per una decina di minuti. Formate una pagnotta, rimettetelo nella ciotola e fatelo lievitare ancora per un ora.

    Fase 6

    Quando l’impasto avrà terminato la lievitazione, trasferitelo su una teglia foderata con della carta da forno. Praticate un’incisione a croce con il coltello sulla superficie.

    Fase 7

    Accendete il forno a 200 gradi e infornate la vostra pagnotta. Fate cuocere per 40 minuti. Quando sul pane si sarà formata una bella crosta dorata sarà pronto.

    Fase 8

    Spegnete il forno e gustatevi il vostro pane caldo fatto in casa.

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