Impasto per il Pane

Fase 1

Per preparare l’impasto per il pane cominciate setacciando le due farine all'interno di una ciotola bella capiente. Versato 150 ml di acqua tiepida in un bicchiere, aggiungete il lievito e il cucchiaino di zucchero. Mescolate per far sciogliere il lievito e lo zucchero.

Fase 2

Fate una fontana nel centro della farina e versateci il lievito sciolto. Mescolate per qualche secondo per amalgamarlo.

Fase 3

Prendete un’altra ciotolina e versateci l’acqua rimanente, aggiungete il sale e i 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva. Mescolate e aggiungete il composto all'impasto. Mescolate tutti gli ingredienti in modo che la farina assorba tutti i liquidi.

Fase 4

Infarinate una spianatoia e trasferitevi l’impasto. Lavoratelo per una decina di minuti fino ad ottenere un impasto liscio. Trasferitelo in una ciotola pulita, coprite con un canovaccio e fatelo riposare per due ore nel forno spento.

Fase 5

Trascorse le due ore prendete l’impasto e lavoratelo nuovamente per una decina di minuti. Formate una pagnotta, rimettetelo nella ciotola e fatelo lievitare ancora per un ora.

Fase 6

Quando l’impasto avrà terminato la lievitazione, trasferitelo su una teglia foderata con della carta da forno. Praticate un’incisione a croce con il coltello sulla superficie.

Fase 7

Accendete il forno a 200 gradi e infornate la vostra pagnotta. Fate cuocere per 40 minuti. Quando sul pane si sarà formata una bella crosta dorata sarà pronto.

Fase 8

Spegnete il forno e gustatevi il vostro pane caldo fatto in casa.