Gomiti con salsa allo zafferano, zucchine e calamaro

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    • Portate: 4 persone
    • Tempo di preparazione: 20m
    • Tempo di cottura: 25m
    • Pronto in: 45m
    I gomiti con salsa allo zafferano, zucchine e calamaro sono un primo piatto molto gustoso e saporito. La ricetta non è particolarmente difficile da realizzare, ma, prevede diverse fasi di lavorazione e quindi va preparata solo se si ha tempo da trascorrere davanti ai fornelli. E’ l’ideale da servire durante una cena importante in famiglia o con gli amici. Vediamo gli ingredienti necessari per la preparazione di questa ricetta.

    Ingredienti

    • 320 gr. di gomiti
    • 2 calamari
    • 2 zucchine
    • 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
    • 1 bicchiere di vino bianco
    • 20 gr. di burro
    • 120 gr. di panna
    • 1 bustina di zafferano
    • sale e pepe q.b.

    Preparazione

    Fase 1

    Preparare i gomiti con salsa allo zafferano, calamari e zucchine è molto semplice. Iniziate dalla preparazione della salsa allo zafferano. Sciogliete il burro e la panna in un pentolino per 5 minuti a fuoco lentissimo. Quando la crema comincia ad addensarsi aggiungete lo zafferano e il sale e 2 cucchiai di acqua calda. Mescolate e fate cuocere per 3 minuti. La vostra salsa allo zafferano è pronta. Tenetela da parte.

    Fase 2

    Adesso pulite i calamari. Eliminate la sacca con le interiora e la pelle che avvolge il corpo. Sciacquate e tagliate i calamari a pezzetti. Lavate e asciugate le zucchine e tagliatele a cubetti.

    Fase 3

    Scaldate una padella dai bordi alti con l’olio extravergine d’oliva. Aggiungete le zucchine e saltatele per 5 minuti. Quando cominciano ad imbiondire aggiungete anche i calamari, salate e sfumate con il vino bianco. Fate evaporare l’alcool, coprite e fate cuocere ancora per 10 minuti.

    Fase 4

    Nel frattempo portate a bollore una pentola con abbondante acqua salata e cuocete i gomiti per 8 minuti o quanto indicato sulla confezione. Scolate al dente e trasferite la pasta direttamente nella padella con i calamari e le zucchine.

    Fase 5

    Mescolate per insaporire, quindi aggiungete la crema allo zafferano. Mantecate per un minuto sul fuoco e poi spegnete.

    Fase 6

    I vostri gomiti con crema allo zafferano, zucchine e calamari sono pronti per essere serviti.

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