Gomiti con salsa allo zafferano, zucchine e calamaro

Fase 1

Preparare i gomiti con salsa allo zafferano, calamari e zucchine è molto semplice. Iniziate dalla preparazione della salsa allo zafferano. Sciogliete il burro e la panna in un pentolino per 5 minuti a fuoco lentissimo. Quando la crema comincia ad addensarsi aggiungete lo zafferano e il sale e 2 cucchiai di acqua calda. Mescolate e fate cuocere per 3 minuti. La vostra salsa allo zafferano è pronta. Tenetela da parte.

Fase 2

Adesso pulite i calamari. Eliminate la sacca con le interiora e la pelle che avvolge il corpo. Sciacquate e tagliate i calamari a pezzetti. Lavate e asciugate le zucchine e tagliatele a cubetti.

Fase 3

Scaldate una padella dai bordi alti con l’olio extravergine d’oliva. Aggiungete le zucchine e saltatele per 5 minuti. Quando cominciano ad imbiondire aggiungete anche i calamari, salate e sfumate con il vino bianco. Fate evaporare l’alcool, coprite e fate cuocere ancora per 10 minuti.

Fase 4

Nel frattempo portate a bollore una pentola con abbondante acqua salata e cuocete i gomiti per 8 minuti o quanto indicato sulla confezione. Scolate al dente e trasferite la pasta direttamente nella padella con i calamari e le zucchine.

Fase 5

Mescolate per insaporire, quindi aggiungete la crema allo zafferano. Mantecate per un minuto sul fuoco e poi spegnete.

Fase 6

I vostri gomiti con crema allo zafferano, zucchine e calamari sono pronti per essere serviti.