Gnocchi di pane e spinaci

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    • Portate: 4 persone
    • Tempo di preparazione: 1:10 h
    • Tempo di cottura: 5m
    • Pronto in: 1:15 h
    Gli gnocchi di pane e spinaci sono un piatto tipico del Trentino Alto Adige. Gustosi e semplici da preparare, possono essere serviti in bordo o secondo la ricetta classica, conditi solo con burro fuso e formaggio. Sono l’ideale per riutilizzare gli avanzi di spinaci e il pane raffermo. Si preparano in pochi minuti e non necessitano di lunghi tempi di cottura. Vediamo gli ingredienti necessari per la preparazione di questa ricetta.

    Ingredienti

    • 300 ml di latte
    • 500 gr. di pane raffermo
    • 500 gr. di spinaci surgelati
    • 2 uova
    • 100 gr. di parmigiano grattugiato
    • 100 gr. di burro
    • sale e pepe q.b.

    Preparazione

    Fase 1

    Preparare gli gnocchi di pane e spinaci è molto semplice e veloce. Iniziate ammollando il pane in una ciotola insieme al latte. Fate riposare il pane per circa 1 ora in modo da far si che il pane si impregni totalmente.

    Fase 2

    Nel frattempo portate a bollore una pentola con abbondante acqua salata e lessate gli spinaci per 10 minuti. Scolate gli spinaci, fateli raffreddare e poi strizzateli per eliminare tutta l’acqua in eccesso.

    Fase 3

    Trasferite gli spinaci in una ciotola. Strizzate per bene anche il pane raffermo e aggiungetelo nella ciotola con gli spinaci. Aggiungete anche le uova e il parmigiano grattugiato. Salate e mescolate il composto in modo da amalgamare per bene tutti gli ingredienti tra loro.

    Fase 4

    Quando avrete ottenuto un composto omogeneo e compatto iniziate a preparare i vostri gnocchi. Prelevate un po’ di composto e dategli la forma di una pallina da ping pong.

    Fase 5

    Portate a bollore una pentola con abbondante acqua salata e cuocete gli gnocchi di pane e spinaci fino a quando non cominciano a venire a galla.

    Fase 6

    Scolate gli gnocchi di pane e spinaci e serviteli condendoli con il burro fuso e con una grattugiata abbondante di parmigiano.

    Voto medio della Ricetta

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